Não sei se as sopas necessitam realmente de receitas... pelo menos sopas simples como esta! De qualquer das formas, sendo o meu objectivos a partilha das receitas, achei que valia a pena deixar aqui uma sopa acolhedora e simples para um Domingo frio de Abril! Ingredientes:
4 Batatas médias
Água
1 Cebola
Azeite
2 Cenouras cortada aos cubos
1 Alho Francês cortado em rodelas
1 Couve flor pequena
¼ de Couve branca cortado em pedacinhos pequenos
Sal
Preparação:
1. Descascar as batatas, parti-las em quartos e colocá-las numa panela de água bem temperada com sal. (Mea culpa não me lembro nunca de medir a quantidade de água que uso porque basicamente encho ¾ da panela, deverá ser cerca de 1l ou 1,5l)
2. Juntar a cebola partida em quartos e azeite qb e deixar cozinhar até as batatas ficarem cozidas (30 a 40 minutos).
3. Usem uma varinha mágica para reduzir as batatas e a cebola a puré e adicionem os restantes legumes.
4. Levem ao lume médio forte cerca de 15 minutos para que estes cozam e rectifiquem os temperos.
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