Ameijoas "à bulhão pato"

Este é um prato muito típico da cozinha portuguesa e uma perdição para mim... especialmente quando tenho aquele belo pão alentejano para absorver bem o molho destes belos moluscos!
Reza a lenda (que é como quem diz, a Wikipédia) que o nome deste prato vem do poeta português Raimundo António de Bulhão Pato, depois de este ter mencionado o prato nas suas obras. A minha lenda é que este é um prato ideal para petiscar com uma bela cervejinha fresca!

Ingredientes:
500g de ameijoas
3 dentes de alho
Azeite qb
1 copo de vinho branco
Coentros

Preparação:
1. Lavem bem as ameijoas em água fria temperada com sal. Eu costumo deixar de um dia para o outro.
2. Num tacho largo, juntem os dentes de alho bem picados com o azeite e deixem aquecer para libertar o sabor do alho.
3. Acrescentem o vinho e os coentros picados.
4. Juntem as ameijoas, tapem o tacho e deixem cozinhar até abrirem.
5. Sirvam com uma ou duas fatias de pão, recomenda-se em especial, pão alentejano.