Tarte de alheira, tomate e quejo

... que também tem um bocadinho de cebola.
Ora bem, eu tenho a teoria de que a massa folhada melhora sempre qualquer comida e por consequência qualquer refeição também! Acho que há poucas coisas tão reconfortantes como uma bela tarte quente saída do forno! E foi assim que nasceu esta receita... apetecia-me algo reconfortante e estes eram os ingredientes que tinha lá por casa!

Ingredientes:
1 base de massa folhada
1 cebola grande
1 alheira
Tomates cereja
Queijo de cabra tipo palhais
Azeite
1 ovo batido

Preparação:
1. Fatiem a cebola em meia-lua e levem a caramelizar numa frigideira com azeite, em lume médio.
2. Entretanto, numa superfície enfarinhada, estendam a base de massa folhada. Marquem com uma faca (com cuidado para não chegarem mesmo a cortar) o rebordo da vossa tarte.
3. Enquanto a cebola cozinha, cortem a alheira em rodelas e levem a uma frigideira bem quente só com um pouco de azeite durante cerca de 5 minutos.
4. No centro da tarte comecem por colocar a cebola caramelizada, seguida a alheira e dos tomates cereja cortados a meio. Espalhem cubos do queijo de cabra.
5. Pincelem o rebordo da tarte com o ovo batido.
6. Levem ao forno pré-aquecido a 180ºc durante cerca de 20 minutos ou até a massa folhada ficar bem douradinha.